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Control de calorías sin sacrificar los aliños

By 31 mayo 2016

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Los diferentes aliños  que aquí proponemos son sanos, sabrosos, originales y muy controlados en calorías. Recordemos que estas preparaciones se pueden tener listas, a punto de usar, en la nevera.

En cada uno de ellas se marca el valor calórico aproximado por cucharada sopera. Aunque en las diferentes preparaciones se obtendrá más cantidad, lo normal sería poner unas dos cucharadas por plato individual.

En cada salsa se sugiere en qué la ensalada utilizarla, pero será el gusto de cada uno el que decida el aliño que más le apetece para cada una de las preparaciones.

ALIÑOS: SALSAS y VINAGRETAS : sabrosos, originales y poco calóricos. Decide tú mismo cuál te apetece más y dosifícalos según tus gustos y necesidades.

Aunque el aceite de Oliva Virgen Extra es un alimento MUY saludable, también contiene muchas calorías, por ello hemos controlado mucho su uso y sobre todo la cantidad . ( 1 cucharada sopera de aceite de Oliva = 90 Kcalorías)

SALSA BLANCA  (Cucharada sopera = 18 KCal)

  •  1 yogur natural desnatado
  • 2 cucharadas de queso cremoso 0% tipo Philadelphia light
  • 2 cucharadas de leche ID
  • 3 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de cebolla
  • sal y pimienta negra

Disponer el yogur en un cuenco, añadir el queso y la leche IDEAL y mezclar con la batidora. Añadir las hierbas bien picadas, la sal y la pimienta negra.

 *Pruébala en la ensalada clásica de patata

SALSA DE TOMATE, AJO Y ORÉGANO:         (1 cucharada sopera = 20 Kcal)

  • 4 tomates maduros, medianos, pelados y sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • 4 aceitunas negras sin hueso
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra
  • 1 cucharada de orégano
  • sal

Triturar el tomate con en ajo, las aceitunas negras y la cebolla. Añadir el aceite, el orégano y la sal y mezclar bien.

*Le va perfecta a la ensalada de pasta o de judias blancas o verdes

 MAYONESA LIGERA DE NARANJA: (1 cucharada sopera = 18 Kcal)

  • 1 yogur natural desnatado
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • ½ cucharada de piel de naranja rallada fina
  • sal

Se mezcla muy bien el yogur con la mayonesa, la piel de naranja,  el zumo y la sal .

*Riquísima para aderezar ensaladas de arroz o pescado a la plancha, al vapor o a la sal

VINAGRETA AROMÁTICA: (1 cucharada sopera = 30 Cal)

  •  1 cucharada de cebollino fresco
  •  ½ trufa negra
  •  1 cebolla tierna pequeña
  •  3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  •  1 cucharada de vinagre balsámico de módena
  •  cebolla en polvo
  •  sal

Picar muy menudos la cebolla, el cebollino y la trufa, mezclar bien. Sazonar con la sal, añadir el vinagre y dejar un rato (30min.) en maceración y luego añadir el aceite.

VINAGRETA DE MOSTAZA: (1 cucharada sopera = 35 Cal)

  •   1 cucharada de  estragón seco
  •   3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  •   vinagre balsámico de módena al gusto
  •   ½ cucharada de mostaza dulce
  •   sal

En un bol desmenuzar el estragón finamente, añadir el aceite, la mostaza, el vinagre y la sal. Mezclar todo bien.

*Buenísima para aliñar ensaladas de lentejas y garbanzos

VINAGRETA VERDE: (1 cucharada sopera = 30 Cal)

  •  1 diente de ajo
  •  1 ramillete abundante de perejil
  •  3 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra
  •  el zumo de 1/2 limón
  •  sal
  •  pimienta negra

En un mortero se majan los ajos y el perejil, se añade el aceite y se deja macerar un rato. Luego añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar muy bien.

 * Clasica para el aliño de ensaladas verdes y verduras a la parrilla

VINAGRETA COLORADA ( 1 cucharada sopera 28 Kcal)

  • Pimiento rojo asado
  • Cebolla asada
  • Berenjena asada
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • pimienta y sal

Poner en la batidora la misma cantida de las tres verduras asadas, con algo del jugo que hayan soltado en la coccion y el aceite. Batir. Añadir vinagre, la sal y la pimienta. Barir de nuevo hasta obtener una crema muy ligera

* Perfecta para aliñar una ensalada de pasta o de patata

luciabulto@dndiet.com http://www.dndiet.com/

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